Тыквенный суп-пюре с ржаными сухариками рецепт

В этом простом в приготовлении супе достойное сочетание ярких ароматов и вкусов.

Выход (суп с сухариками и ароматизированным маслом) - 1720 г

Ингредиенты (на 5 порций):

• Тыква (очищенная) - 700 г
• Картофель (очищенный) - 300 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Вода (овощной бульон, куриный бульон) - 750 мл
• Зелень петрушки - 5 г
• Хлеб ржаной бездрожжевой - 120 г
• Масло оливковое (растительное) - 25 г
• Соль, черный молотый перец - по вкусу

приготовление:

1. Тыкву и картофель нарезаем произвольными не слишком крупными кусочками. Помещаем подготовленные овощи в кастрюлю, добавляем нарезанный зубчик чеснока и соль по вкусу. Вливаем воду (вода должна лишь слегка покрывать поверхность овощей), накрываем крышкой и ставим на огонь. Варим до полной готовности тыквы и картофеля.
2. Пробиваем содержимое кастрюли до однородного состояния при помощи погружного блендера. Получается красивый и густой суп-пюре. Даем ему немного настояться (примерно 10-15 минут).
3. Бездрожжевой хлеб нарезаем небольшими брусочками, размещаем на противень, солим и перчим по вкусу. Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
4. В оливковое масло выдавливаем зубчик чеснока.
5. Подаем суп с сухариками, любой зеленью и чесночным маслом (примерно одна чайная ложка на порцию супа).