Сливочный суп с красной чечевицей и зеленью рецепт

Быстрый, вкусный, легкий и ароматный сливочный суп с красной чечевицей, петрушкой и луком. Блюдо получается с нежной кремовой текстурой и сливочным вкусом.

Красная чечевица готовится очень быстро, поэтому уже через 20 минут после начала приготовления можно будет накрывать на стол и звать всех обедать. Во время приготовления яркий вкус петрушки слегка приглушается и готовый суп слегка напоминает зеленые щи, только текстура у него совсем другая.

ингредиенты:

Петрушка - 70 г
Чечевица красная - 120 г
Зелёный лук - 30 г
Масло растительное - 5 г
Творожный сливочный сыр - 50 г
Чеснок - 1 зубчик
Вода - 1 л
Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

приготовление:

Измельчаем зеленый лук, чеснок и петрушку.
В кастрюле или сотейнике с топленым маслом пассируем зеленый лук и чеснок. Как только они станут чуть мягче и появится яркий аромат (займет это буквально 20 секунд), наливаем в кастрюлю горячую воду и добавляем промытую красную чечевицу.
Примерно через 10 минут после того, как чечевица попала в суп, добавляем измельченную петрушку, сливочный сыр, соль и черный молотый перец по вкусу.
Варим суп 5 минут и снимаем с огня.