Курица с перловкой и овощами в духовке рецепт

Отличное диетическое блюдо на обед для всей семьи. Перловка во время приготовления впитывает в себя все соки и ароматы специй и овощей, а мясо курицы получается сочным, мягким и нежным.

ингредиенты:

Курица (любые части) - 1180 г
Капуста белокочанная - 500 г
Морковь - 160 г
Лук репчатый - 100 г
Болгарский перец - 170 г
Перловая крупа - 200 г
Чеснок - 4 зубчика
Паприка - 1 ч. л.
Перец чёрный (молотый) - 1/3 ч. л.
Тимьян - 1 ч. л.
Кориандр (молотый) - 1 ч. л.
Аджика (сухая) - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Вода - 550 мл

приготовление:

Чтобы перловая крупа быстро приготовилась, была идеально вкусной и имела красивый вид, нужно предварительно замочить ее на 8-10 часов. Затем воду слить и промыть перловку под проточной водой.
Для приготовления этого блюда можно взять любые части курицы. Здесь грудка (680 г), бедра и голени (500 г). Помещаем куриное мясо в миску, добавляем соль, черный молотый перец, паприку, молотый кориандр, тимьян, сухую аджику и выдавливаем несколько зубчиков чеснока. Хорошо равномерно распределяем приправы по мясу, заливаем 150 мл воды и оставляем мариноваться.
Капусту, морковь, лук и болгарский перец нарезаем небольшими кусочками.
Все нарезанные овощи и перловую крупу выкладываем в большую форму для запекания и все хорошо перемешиваем, чтобы все компоненты равномерно распределились.
В теплой воде (400 мл) растворяем соль и выливаем ее в форму к остальным ингредиентам.
Сверху равномерно распределяем куски замаринованной курицы и выливаем в форму оставшийся в миске маринад.
Лист бумаги для выпечки подходящего размера смачиваем водой и закрываем форму сверху. Такая крышка из бумаги поможет удерживать пар, который образуется внутри.
Сверху закрываем форму листом фольги и выкладываем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут. Затем выключаем духовку и оставляем кашу с овощами томиться в горячей духовке еще на 60-120 минут.