КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ от АЛЕНКИ АЛЕНКИНОЙ
Как готовить просто, быстро и вкусно!
таблицы мер и весов для хозяек

ресурс о простых кулинарных рецептах вкусных и здоровых блюд на каждый день
контакты и связь с Аленкой Аленкиной  
кулинарные советы от самоучки:
Секреты здорового питания
Организация труда на кухне
Интерьер моей маленькой кухни
Видео рецепты
Посуда для кухни
Кухонная народная мудрость
Приправы, специи и пряности
Украшение блюд
Сервировка стола
Прием гостей
Культура потребления коньяка
Что делать если гости НАГРЯНУЛИ ?!
Новогодние рецепты 2017
Встречаем Новый Год 2016
Сервировка новогоднего стола
Постное меню
Разделка птицы с пошаговыми фотографиями
Таблицы мер и весов
Этикет за столом
Разнообразие тарелок
Как приготовить рис для суши и роллов
Как мыть холодильник и микроволновку
О приготовлении холодцов
Как выбрать арбуз
Как выбирать мясо
Как выбирать сыр
Как сэкономить на продуктах
Как варить яйца
Как правильно жарить грибы
Как хранить специи
Как замораживать овощи
Как определить мед
Как выбрать оливковое масло
Настоящее сливочное масло
Как выбрать вино
Зачем просеивать муку?
Приготовление традиционных чебуреков
Как готовить кальмаров
Секреты правильного шашлыка
Все о Майонском соусе
Адыгейская соль
Все о сале
Маринады для свиного шашлыка
Традиции фондю
Приготовление лапши для лагмана
Все об Ухе
О посоле лососевых
Как сушить грибы
Немного интересного о суши
Приготовление закусок
Что такое "Hot dog"?
«Говядина по-строгановски»
О приготовлении настоящих стeйков



разделы сайта:


народная мудрость на кухне
народная мудрость

Таблицы мер и весов для хозяек

мера веса для хозяек Как пишет одна кулинарка -"Часто бывает что в самый нужный момент под рукой не оказывается весов, а отмерить некоторое количество грамм продуктов необходимо"...
Счастливая. Вот у меня почему-то, так бывает всегда. Ну, нет у меня под рукой весов. Они где-то на самой верхней полке пылятся, ровно в соответствии с моими "принципами кухонного рабства" - что нужно реже - лежит дальше. А отмерять некоторое количество "грамм продуктов" приходится постоянно. Парадокс...

Если честно, то практически никто не взвешивает ингредиенты кулинарных рецептов на весах, да еще в граммах (обычные кухонные весы и точность-то имеют чуть ли не в 100 гр на деление).
В основном действуют "на глазок". На основании имеющегося опыта и примерного представления, чего и сколько помещается в нашу стандартную кухонную посуду.
А для тех, кто еще этого не уяснил на практике, была придумана представленная ниже таблица меры веса и объема продуктов, помогающая определить количество требуемых ингредиентов без использования "высокоточной" измерительной техники.

Для того чтобы отмерить нужное количество того или иного продукта, достаточно воспользоваться стаканом, столовой или чайной ложкой. Исходя из объема этих столовых приборов можно рассчитать вес продуктов не используя кухонные весы.

Хотя, в "правильных" рецептах сразу указывают вес и количество продуктов, в стаканах, ложках и штуках!

Таблица мер и весов для продуктов

Таблица вместимости, на самом деле, - чего и сколько помещается в стандартную посуду, примерно

Продукты Тонкий стакан
(250 см2)
Граненый стакан
(200 cм2)
Столовая
ложка
Чайная
ложка
1 шт
Арахис очищеный 175 140 25 8
Варенье 330 270 50 17
Вода 250 200 18 5
Гвоздика молотая 3 г
Горох лущеный 230 205 25 5
Горох не лущеный 200 175
Горчица 4 г
Желатин гранулированный 15 5
Изюм 190 155 25 7
Капуста свежая (средняя) 1500 г
Картофель (средний) 100 г
Кислота лимонная сухая 25 8
Клубника свежая 150 120 25 5
Корица молотая 20 8
Кофе молотый 20 7
Крупа "Геркулес" 70 50 12 3
Крупа гречневая 210 165 25 7
Крупа манная 200 160 25 8
Крупа перловая 230 180 25 8
Крупа ячневая 180 145 20 5
Кукурузная мука 160 130 30 10
Ликёр 20 7
Лук репчатый (средний) 75 г
Мак 155 135 18 5
Малина свежая 140 110 20 5
Маргарин растопленный 230 180 15 4
Масло животное растопленное 240 185 17 5
Масло растительное 230 190 17 5
Масло сливочное растопленное 240 185 20 8
Мед 325 265 35 12
Миндаль очищенный 160 130 30 10
Молоко сгущенное 300 250 30 12
Молоко сухое 120 100 20 5
Молоко цельное 250 200 20 5
Морковь (средняя) 75 г
Мука картофельная 180 150 30 10
Мука пшеничная 160 130 30 10
Огурец (средний) 100 г
Орех фундук очищенный 170 130 30 10
Перец молотый 18 5
Петрушка корень 150 г
Помидор (средний) 100 г
Пшено 220 200 25
Пюре ягодное 350 290 50 17
Рис 230 180 25 8
Саго 180 160 20 6
Сахар кусковой 200 140
Сахарная пудра 180 140 25 10
Сахарный песок 200 180 25 8
Свекла 75 г
Сливки 250 210 25 10
Сметана 250 210 25 10
Сода питьевая 28 12
Соль 320 220 30 10
Сухари молотые 125 100 15 5
Томат-пюре 300 250 30 10
Уксус 250 200 15 5
Хлопья кукурузные 50 40 7 2
Хлопья овсяные 100 80 14 4
Хлопья пшеничные 60 50 9 2
Черная смородина 180 130 30
Чечевица 210 190
Яичный белок 11 шт 9 шт 23 г
Яичный желток 12 шт. 10 шт. 20
Яичный порошок 180 100 25 10
Яйцо без скорлупы 6 шт 4 шт 43 г



Не так часто, но случается, что читая какой-либо текст, тот же кулинарный рецепт, скажем, мы натыкаемся на всевозможные фунты да унции. И начинаем с умным видом морщить лоб, пытаясь вспомнить то, чего никогда и не знали. У нас-то система метрическая, если кто еще помнит со школы. А вот футы и фунты - это европейско-американские пережитки в мире весов и мер.
Но, делать нечего, лезем в интернет (реже, в бумажный справочник) и ищем, как все написанное привести к нормальному виду - "сколько вешать в граммах?".
Чтобы не долго не искать, вот несколько табличек с основными стандартными измерениями в различных системах.

Таблица соответствия евро-англо-американских мер с метрическими стандартами

Линейные меры

Англо-американские Метрические
1 foot (фут) 30,48см
  12 дюймов
  0,3048м
1 yard (ярд) 0,9144 м
  36 дюймов
  91,44см
  З фута
1 furlonq (фарлонг) 0,2011 км
  220 ярдов
  201,17м
1 mile (миля) 1,6093 км
  5280 футов
  1609,3м
  1760 ярдов
  8 фарлонгов
1 naut. mile (морская миля) 1,832км
  1832,0 м
  6080 футов
1 inch (дюйм) 12 линий
  25,4мм
  2,54см
1 line (линия) 2,1 мм
  6 точек
  0,21см
1 point (точка) 0,3528 мм
  1/72 дюйма
  0,0352 см
Метрические Англо-американские
1 мм 0,03937 дюйма
1 см 0,3937 дюйма
1 м 39,37 дюйма
  3,2808 фута
  1,0936 ярда
1 км 3280,8 футов
  1093,6 ярдов
  0,62137 миль
Скорость
Миль в час Километров в час
0,62 1
1 1,62

Меры веса

Английская система мер веса для всех товаров, кроме благородных металлов, драгоценных камней и лекарств (Avoirdupois) Метрическая
1 унция(oz) 28,350 гр
1 фунт 0,4536 кг
1 стоун 6,350 кг
1 центнер(Брит) 50,6 кг
1 центнер (США) 45,3 кг
1 центнер (Россия) 100 кг
1 короткая тонна 907,18 кг
1 длинная тонна 1016 кг
Метрическая Английская
1 грамм 15,432 гранов
  0,035274 унций
100 г 3,5247 унций
1 кг 2,2046 фунта
1 тонна 0,9842 дл. тонны
  1,1023 кор. тонны
  109,254 акров
Тройская система мер,
для благородных металлов и драгоценных камней (Troy)
Метрическая
1 гран 64,799 мг
1 карат 200 мг
1 унция 31,103 гр
1 фунт(lb) 12 унций
  0,37324 кг


поиск по сайту