Суп из устриц с молоком

Суп с устрицами и молоком понравится всем гурманам без исключения. Это изысканное блюдо запомнится вам надолго!

ингредиенты:

ук репчатый (на 4 части): 1 шт.
сельдерей (очищенный и мелко нарубленный): 1 шт.
молоко цельное: 370 г
сливки нежирные: 370 г
сухое белое вино: 125г
устрицы (из банки): 250 г
масло (замороженное): 30 г
лук-порей (рубленный юный): 1 шт.
кайенский перец: 1 щепотка
соль, белый перец: по вкусу.

приготовление:

Лук, сельдерей, молоко и сливки посолите, поперчите и доведите до кипения, огонь убавьте до минимума и дайте смеси потомиться 20 минут. Суп процедите и вновь подогрейте до средней температуры.

В другой кастрюльке подогрейте вино до кипения, огонь убавьте до минимума, добавьте устрицы с устричной жидкостью и подогревайте все при низкой температуре 5 минут. Масло кубиками вбейте веничком в молочно-сливочный суп, устрицы выберите и добавьте в суп (вино больше не используется), осторожно добавьте кайенский перец, посыпьте зеленью и подавайте.

Приятного аппетита!

Подробно процесс приготовления вкусных и полезных супов можно посмотреть в рецептах Борщ, Рассольник, Щи, Солянка, суп Харчо и других популярных первых блюд.

_____________________

<<< Еда это просто!