Поскольку котлеты на пару готовятся без добавления жира, калорийность их не слишком высока. Немаловажен и тот факт, что обработка паром позволяет тем же котлетам сохранить естественный цвет и форму, натуральный аромат и вкус, который не перебивается запахом и вкусом растительного или сливочного масла.

Поначалу рецепты блюд приготовленных на пару могут показаться вам немного пресными или даже безвкусными. Но если верить диетологам, стоит потерпеть всего неделю и вы, освободив свои вкусовые рецепторы от прошлого "пищевого опыта", сможете в полной мере насладиться неповторимым естественным вкусом каждого продукта.
Паровые котлетки получаются сочные, мягкие и даже диетические - идеал блюда для здорового питания.

Готовить паровые котлеты будем из куриного фарша, а сделать их вкус более ярким поможет цветная капуста.

Ингредиенты

- фарш куриный – 500 г;
- цветная капуста – 400 г;
- сливки (или молоко) – 0,5 ст.;
- белый хлеб – 1/4 часть батона;
- лук репчатый – 1 шт.;
- панировочные сухари – 50 г;
- соль – по вкусу (я добавила 1 чайную ложку без горки);
- перец, специи - по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

Начнем с подготовки продуктов.



В миску наливаем сливки (или молоко).



Батон крошим руками на небольшие кусочки, которые замачиваем в теплых сливках на несколько минут – это нужно для того, чтобы размягчить батон.



Очищаем лук и нарезаем его как можно мельче.



Цветную капусту разбираем на соцветия и опускаем на 5-7 минут в кипящую подсоленную воду. Остужаем и измельчаем.



Самое главное - цветную капусту не перебить блендером, рекомендую не доводить ее до состояния пюре.



Отправляем в глубокую емкость куриный фарш, цветную капусту и нашинкованный лук, добавляем соль и специи.



Затем слегка отжимаем кусочки батона и перекладываем эту «хлебную кашицу» в емкость к остальным ингредиентам.



Тщательно перемешиваем до однородной массы.

Я буду готовить в мультиварке, используя специальную корзину из комплекта.



В чашу мультиварки наливаем воду, около 1 литра.



Из фарша необходимо сформировать куриные котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.



Смазываем корзинку растительным маслом и устанавливаем ее на чашу мультиварки. Перекладываем котлеты в корзину и выбираем режим «Варка на пару». Включаем и ждем окончания программы, занимаясь своми делами.



Переворачивать паровые котлеты в процессе приготовления не нужно, они и без этого отлично пропарятся со всех сторон одновременно.



После звукового сигнала можно доставать готовые котлетки и выкладывать их на блюдо.



Обратите внимание, что перед закладкой в корзину следующей партии котлет необходимо обязательно проверить количество воды в чаше мультиварки и при необходимости долить ее до прежнего уровня.



Даже люди, утверждающие, что они не любят цветную капусту, уплетают эти котлетки за обе щеки и говорят вкусно.

Приятного аппетита!