Что лучше, запекать котлеты в духовке или жарить их на сковороде?
Это один из "вечных" вопросов кулинарии.
Что проще, что быстрее, что полезнее?

Во-первых, духовка это куда более полезный агрегат, чем простая сковорода или какая-нибудь мультиварка. Более универсальный и мощный.

Во-вторых, запекание более щадящий процесс для продуктов и сохраняющий их полезные вещества. Блюда получаются сочными и вкусными.

В третьих, если над сковородкой нужно стоять, чтобы вовремя котлеты переворачивать (при этом несколько их них обязательно подгорят, а несколько останутся недожаренными), то с духовкой о таких неприятностях можно забыть.

Так что, в последнее время для приготовления блюд я чаще использую именно духовой шкаф.

Рецепт котлет в духовке можно приготовить без хлопот, хотя по времени это получается несколько дольше, чем на сковороде.

Ингредиенты

- фарш мясной (мясо свинина и говядина по 50%) - 1 кг;
- лук репчатый - 1-2 шт.;
- картофель - 1-2 шт.;
- соль, перец, зелень - по вкусу (можете и чеснок добавить при желании);
- сухари панировочные - 100 г;
- яйцо куриное - 1 шт.;
- масло сливочное - 25 г;
- масло растительное - для жарки.

Пошаговый рецепт приготовления

Начнем готовить с лука.



Луковицу натереть на мелкой терке или нарезать мелкими кубиками.



Подготовить емкость для смешивания продуктов.



Клубни картофеля натереть на мелкой терке - он придаст котлетам дополнительную сочность и мягкость. Сок отжать



Картофельную массу переложить в емкость к луку.



К подготовленным овощам добавить килограмм мясного фарша.



Поперчить,



посолить,



добавить любимую зелень. У меня сушеная петрушка и укроп.



Не забыть добавить яйцо куриное, оно не даст фаршу рассыпаться в процессе запекания. Все тщательно перемешать до однородного состояния.



В тарелку насыпать панировочные сухари.



Форму для запекания смазать растительным маслом, у меня оливковое.



Сформировать котлеты и каждую обвалять в панировочных сухарях.



Слепленные котлетки выложить в форму или на противень и поставить в прогретую до 200 градусов духовку.



Все, на этом ручной труд с котлетами закончен, со всем остальным справится духовка.



Запекать при заданной температуре примерно 40 минут.



За 10 минут до готовности на каждую котлетку положить кусочек сливочного масла.



Готовое блюдо сочное, мягкое и аппетитное.



К тому же без лишних жиров и канцерогенов, которых не избежать при обычной жарке.



В духовке котлеты получаются вкуснее чем на сковороде. И полезнее!
И все одинаково прожаренные, без сырых и подгорелых, что очень важно для неопытной хозяйки.

Приятного аппетита!