Груши не так часто становятся основой домашних плодовых вин. А зря.
Кроме изысканного грушевого вкуса, этот напиток обладает еще приятным ароматом.

Вино из груш (сидр грушевый, по классификации) делается очень просто.
Фактически также, как и почти все вина собственного приготовления.

Ингредиенты

- Груши – 2 кг;
- Изюм – 100 г;
- Сахар – 1 кг;
- Вода – 1,5 л.

Пошаговый рецепт приготовления

Воду для вина надо брать из колодца или чистого родника. Если таковой не найдется, то прокипятите обычную воду. Но лучше все-таки взять живую воду.



По рецепту добавить сахара и растворить в воде. Воду стоит немного подогреть до 30 градусов.



Груши необходимо промыть. Обработать груши на предмет гнили и семян. Нарезать мякоть дольками. (Сок здесь выжимать не будем - груши мягкие перебродят и так!)



Приготовить емкости для брожения - банку помыть и высушить.
В банку сложить груши и налить сироп. В банке должно остаться свободное место.



Добавить изюм и перемешать все деревянной ложкой. Изюм мыть не следует, так как на его поверхности находятся живые дрожжи.



Надеваем на банку перчатку медицинскую с дырочкой в пальце от иглы - будет "гидрозатвором".



Ставим бродить в теплое и темное место. Брожение начнется через пару дней и перчатка поднимется.

После того как перчатка сдуется, необходимо перелить содержимое в другую банку через трубочку ("снять с осадка" это называется у виноделов). Старайтесь осадок не задеть.
На новую банку опять надеть перчатку и перенести ее в темное и прохладное место на несколько месяцев.



Затем разлить готовое грушевое вино по бутылкам и герметично закрыть. Со временем оно станет светлее и ароматнее.

Вкусное домашнее вино из груш напоминает яблочный сидр, только слаще и ароматнее.

Приятного аппетита!