Настойка из черной смородины готовится на водке. В домашних условиях можно сделать напиток и на спирту или самогоне, но на водке получается лучше всего.
Спирт требуют точного расчета объема от крепости напитка (как и самогон впрочем), с водкой таких проблем не возникает. Подойдет и коньяк, но выйдет дороже.

Приготовить настойку смородины достаточно просто, а напиток получается вкуснее многих магазинных ликеров.
Он поражает насыщенным ароматом, при этом градусы практически совсем не чувствуются.

Смородиновая настойка великолепно согревает и поднимает настроение зимними вечерами. Да и для профилактики простудных заболеваний подходит.

Ингредиенты

- ягоды черной смородины – 1 кг;
- сахар песок – 1 кг;
- водка – 700 мл (без ароматизаторов и примесей).

Пошаговый рецепт приготовления

Готовить начнем с подготовки ягод.



Ягоды черной смородины тщательно промыть. Удалить листья и возможные веточки. Хвостики и плодоножки можно оставить. Все равно они после отфильтруются.



Ссыпаем смородину в стеклянную банку или другую удобную посуду. Стоит помнить, что посуда не должна поддаваться окислению. То есть, никакого алюминия, пластика и т.п..
У меня банка трехлитровая. Подойдет и керамическая посуда, но через стекло даже само приготовление выглядит привлекательно.



Засыпаем сахар. Если ягод у вас больше или меньше, чем указано в составе, соблюдайте пропорцию 1:1. Водой не доливать!



Заливаем все водкой 0.7 литра и плотно закрываем крышкой. Водку лучше брать качественную или свою домашнюю.



Следует немного встряхнуть емкость, чтобы смородина и сахар хорошо перемешались.



Но даже если этого не сделать, сахар через некоторое время растворится.



Уже через несколько дней в емкости будет такая картина: ягоды плавают в ярко-красной жидкости.



А от сахара не осталось и следа.



Разливать настойку по бутылкам стоит непосредственно перед употреблением.
Процедить настойку можно с помощью подручных средствв, например, через марлю обернутую вокруг горлышка банки. Но комфортнее использовать специальную крышку.



Цвет напитка получается очень насыщенным, а консистенция – тягучая и ароматная.



Начинать дегустировать можно уже через две недели, но время только улучшает вкусовые качества напитка, поэтому можно подождать и подольше, если не торопитесь.



При этом совсем ни к чему полностью сцеживать напиток в бутылки. Хранить его имеет смысл в той же банке вместе с ягодами.
Просто в кладовке или в шкафу - убирать алкоголь в холод никакой необходимости нет.
При таком хранении напиток только еще больше настаивается! И становится еще вкуснее, насыщеннее и ароматнее.

Приятного аперитива!