Компот из крыжовника и черной смородины готовится по стандартной схеме с обязательным ошпариванием ягоды.
Это обеспечивает сохранность формы ягод и при этом достаточно мягкую кожуру.

А будет ли компот смешанным или из одного вида ягод - все зависит исключительно от урожая.

Ягода уродилась мелкая, да и та вся осыпалась, только на компоты и хватило. Богатую витамином С смородину дополнила таким же рекордсменом по его содержанию - крыжовником.

Ингредиенты

(количество продуктов на трехлитровую банку)

- крыжовник свежий - 1 ст.;
- фильтрованная вода - 3 л.;
- черная свежая смородина - 1 ст.;
- сахар песок - 3 ст.

Пошаговый рецепт приготовления

Тщательно промыть плоды крыжовника и черной смородины.



Слить всю воду с ягод через дуршлаг.



Промыть банку и крышку.



Стерилизовать в течении 25 минут банку и крышку.



Поставить на огонь кастрюлю с фильтрованной водой.



Убрать кастрюлю с огня, как только вода закипит.



Засыпать подготовленные ягоды крыжовника и смородины в горячую банку.



Влить кипяток в банку с ягодами.



Дать несколько минут постоять.



Одеть крышку с дырками на банку.



Слить воду с банки -



обратно в кастрюлю.



Всыпать сахар, когда вода закипит.



Дать закипеть сиропу.



Влить горячий сироп в банку с ошпаренными крыжовником и смородиной.



Закупорить плотно крышку консервным ключом.





Перевернуть банку вниз горлышком и накрыть теплым одеялом.



Компот получился в меру сладким, ароматным с достаточным содержанием витаминов. Рекомендую.



Приятного аппетита!