Суп с базиликом

Суп с базиликом это всегда свежо и вкусно. По традиции, базилик добавляют и в итальянский минестроне, и во французский овощной суп.

завтрак, обед или ужин - этот несложный рецепт позволяет приготовить аппетитное блюдо в нужное время

ингредиенты:

Базилик – 2 пучка
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Масло топленое – 1 столовых ложки
Мука пшеничная – 1 столовая ложка
Овощной бульон – 700 мл.
Шпинат – 250 г
Сливки 33% - 170 мл.
Зелень
Перец черный молотый
Соль поваренная

приготовление:

Промываем и сушим листья базилики.
Мелко нарезаем.
Выдавливаем чеснок.
Мелко рубим репчатый лук.
Затем на топленом масле обжариваем лук и чеснок.
Затем сыплем муку и наливаем немного воды.
Наливаем овощной бульон.
Кладем нарезанный шпинат и доводим до кипения.
Добавляем нарезанный базилик, одновременно перемешивая.
Затем в блендере взбиваем до пюре.
Посыпаем солью и перцем по вкусу.
Отдельно взбиваем сливки.
Разливаем по тарелкам с добавление сливок.
Украшаем зеленью.