Суп из конины с домашней лапшой

Это традиционное блюдо отличается своей простотой и прекрасным вкусом. Подходит для ежедневного рациона всей семьи благодаря легкому процессу приготовления и длительному сроку хранения.

Ингредиенты для супа:

• Кости конины (550–600 граммов);
• Филе конины (450–500 граммов);
• Морковь крупная (2–3 штуки);
• Репчатый лук крупный (2 штуки);
• Петрушка, укроп (для подачи свежей зелени);
• Черный перец-горошек, лавровый лист, соль по вкусу.

Ингредиенты для домашней лапши:

• Мука пшеничная высший сорт (примерно 1 стакан);
• Яйца куриные крупные (2 штуки);
• Щепотка соли крупной.

Приготовление:

Шаг 1. Предварительная подготовка

Первым делом промойте кость и мясо, избавьтесь от пленки и ненужных частей. Морковь и лук почистите и нарежьте крупными кольцами или пластинками.

Шаг 2. Варка бульона

Косточку переложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. После закипания уменьшите интенсивность нагрева и снимайте регулярно пену. Примерно через полтора-два часа солим бульон и добавляем мясо с нарезанными овощами. Продолжаем варить до полной готовности мяса.

Шаг 3. Лепка домашней лапши

Замешиваем тесто из яиц, муки и соли. Даем тесту немного постоять, затем раскатываем тонкий слой теста и режем его тонкими лентами шириной около 5 мм. Можно слегка подсушить лапшу перед закладкой в суп.

Шаг 4. Сборка супа

Отделите мясо от костей, остудите и нарежьте маленькими кусочками. Процедите бульон, верните его на огонь, вскипятите и введите подготовленную лапшу. Проварите лапшу около 5 минут, затем соедините с мясом, бросьте лавровый лист и перец горошком. Томите еще 2–3 минуты на маленьком огне и подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Полезные рекомендации:

Соблюдение рекомендаций по выбору свежих качественных продуктов и правильной последовательности этапов гарантирует отменный вкус и богатый аромат вашему супу из конины с домашней лапшой.

Хорошего аппетита!