Песочное печенье через кондитерский шприц — узорное и рассыпчатое

Купив кондитерский пресс-шприц и опробовав рецепты которые к нему прилагаются, можно надолго забросить это устройство в дальний ящик. Состав теста по инструкции к устройству оставляет желать лучшего - тесто получается сильно крутое, а печенье выходит слишком сухими. Это явно не всем понравится.
(это уже почти стандартная ситуация для всевозможных кухонных агрегатов)

Если хотите приготовить на десерт что-то фигурное и действительно вкусное - воспользуйтесь предлагаемым здесь рецептом песочного печенья для пресс-шприца.
Рецепт давно отработан и проверен на практике многократно.
Использование этого песочного теста в кондитерском пресс-шприце не вызывает каких-либо трудностей.

Ингредиенты

- Лимон - 2 шт. (нужна будет лишь цедра);
- Любой ароматный алкоголь - 2 дес. л.;
- Яйцо I категории - 1 шт.;
- Маргарин - 250 г (или сливочное масло);
- Сахар - 185 г;
- Сода - неполная ч. л.;
- Мука - 380 г.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление печенья с помощью кондитерского шприца начнем с цедры лимона, а затем уже перейдем к муке, замесим тесто и сформируем печенюшки.



Снимаем цедру с лимона, затем нарезаем её ножом на мелкие кусочки.
Можно воспользоваться и тёркой, но тогда существует вероятность задеть белый слой, а он придаст тесту горечь.



Размягчаем маргарин в микроволновой печи.





Высыпаем к нему сахар и хорошенько всё взбиваем миксером.





Разбиваем яйцо и тщательно перемешиваем смесь.



Вливаем коньяк (он здесь нужен для аромата и более рассыпчатой структуры печенья).





Добавляем цедру, соду. Снова хорошенько все взбиваем.



Понемногу добавляем муку, может потребоваться чуть меньше или больше – это целиком и полностью зависит от влажности муки.



Консистенция теста для пресс-шприца должна быть вот такой.



Наполняем пресс-шприц тестом. Выбираем насадки. Отсаживать печенье будем с помощью насадок из комплекта пресса.



Держа вертикально и плотно прижимая пресс-шприц к противню, начинаем создавать красоту. Можно это делать нажимая один раз - будет миниатюрно.



А можно нажимать два раза, тогда готовое печенье будет существенно больше.

Сам противень смазывать ничем не надо - тесто достаточно "масляное".



Духовку нужно разогреть заранее до 200 градусов. Отправляем туда нашу красоту.
Через 10 минут проверьте, румяные ли края у печенья. Если они уже золотистого цвета, противень можно вытаскивать.
Готовые печенюшки выкладываем на решётку чтобы они немного остыли.



Далее посыпаем его сахаром, складываем в контейнер, остужаем и подаем на стол.



Благодаря кондитерскому прессу, готовый продукт получается очень красивым, а благодаря тесту - невероятно вкусным.

Приятного аппетита!