Запеченная индейка в духовке может быть очень вкусным и праздничным блюдом, способным и стол украсить и гурманов порадовать.
Однако, хотя эта птица уже давно появилась на наших столах, многие хозяйки по сей день опасаются из нее что-то готовить - блюда из филе индейки нередко получаются сухими, особенно в духовке.

Чтобы избежать такого результата здесь применяется довольно простой рецепт - запекание под яблоками.
Так мясо маринуется и размягчается прямо в процессе приготовления. А к мясу стоит попутно приготовить еще и сливовый соус.

Ингредиенты

(ингредиенты на килограмм филе)

- филе индейки - 1 кг;
- сыр - от 100 г любого твердого;
- яблоко - 1-2 шт. зеленых;
- синяя слива - 600 г;
- бальзамический уксус - 5 ст. л.;
- вино красное сухое - 120 мл;
- растительное масло - 1 ст. л.;
- соль, молотый черный перец, специи - по вкусу.

Приготовление

Хорошо промываем охлажденное филе индейки. Если филе было замороженным предварительно оттаиваем его, оставив на ночь при комнатной температуре.



Нарезаем индейку плоскими ломтиками толщиной сантиметр - полтора.



Натираем каждый кусочек филе растительным маслом со специями и оставляем немного промариноваться.



Пока займемся яблоками. Промывем их под проточной водой и нарезем тонкими ломтиками.



Выкладываем на противень слой мяса и накрываем его слоем яблок.
При запекании яблоки свой сок отдадут мясу и сделают его достаточно сочным.



Натираем сыр на крупной терке и посыпаем им наше блюдо.
Противень отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах.



Параллельно делаем сливовый соус.
Сливы моем и освободив от косточек нарезаем на небольшие кусочки.



Добавляем к ним бальзамический уксус.



И заливаем вином.



Ставим кастрюлю с фруктами на плиту и доводим до кипения. Потом на маленьком огне томим минут 10-15.



Измельчаем блендером в однородную массу.



Соус готов. Пусть остынет.



Проверяем основное блюдо - сыр начал плавиться.



Отправляем обратно в духовку еще на несколько минут, чтобы все зарумянилось до яркой корочки.



Раскладываем по тарелкам обильно полив сливовым соусом - с ним любую индейку можно превратить в праздничное блюдо.

Приятного аппетита!