Постные гречневые котлеты с картофелем отлично подойдут как для соблюдения поста, так и для оздоровительной диеты.
Могут употреблять их в пищу и вегетарианцы, так как в состав «фарша» не входит даже яйцо.
Картофель и дополнительные овощи обестечивают достаточно плотную консистенцию, а специи дают приятный аромат.

Котлеты из гречки отлично заменят собою обычные котлеты, подойдут в качестве второго блюда или основного (на ужин).
А с горячим чаем они превратятся в питательный и сытный завтрак.

Ингредиенты

- картофель – 3 шт.;
- гречневая крупа – 0,5 ст.;
- морковь – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- соль, специи - по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы в дальнейшем было удобнее готовить, овощи следует хорошо вымыть.



Картофель нам понадобится отваренный в мундире. Поэтому отправляем его в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь.



Гречку также необходимо сварить из расчета одна часть крупы и две части воды. (Не забываем посолить).



Пока главные составляющие наших котлет варятся, почистим морковь.



И натрем ее на терке.



Очищенный от кожуры лук нарезаем.



И отправляем его на сковороду с маслом.



Туда же добавляем морковку. Некоторые рекомендуют обжаривать эти овощи отдельно, но я принципиальной разницы не заметила.



К тому же лук от соседства с морковью приобретает характерный нежно-оранжевый оттенок. Выглядит весьма красиво.



К моменту когда овощи будут готовы, сварится и гречка.



Пересыпаем ее в глубокую миску, где будем смешивать овощной фарш. Оставляем, не накрывая крышкой, остывать.



К гречке можно сразу всыпать морковно-луковую смесь.



Когда картошка полностью сварится (проверить длинным ножом или деревянной шпажкой) - очистить ее. Делаем это тщательно, убирая «глазки» и мелкие кусочки кожуры.



Натираем на терке. Делаем это, когда овощи окончательно остынут.



Отправляем в миску к остальным овощам.



Перемешиваем. При добавлении соли стоит учесть, что гречку уже солили. Можно также всыпать немного специй.



Мокрыми руками лепим котлетку. Делать это с силой, чтобы "фарш" спрессовался. Обмакнуть котлетку со всех сторон в муку.



Жарить гречневые котлеты нужно на сильном огне, а переворачивать при появлении желтой корочки. Тушить после обжарки их нет необходимости.
Обжарка нужна лишь для придания котлетам классической формы и внешнего вида.



Подавайте блюдо на стол горячим и с овощными салатами. Так оно будет наиболее вкусным и ароматным.

Приятного аппетита!