Карась – костистая рыба, поэтому готовить ее лучше так, чтобы кости легко отделялись от филе.
Запекание карася в духовке - один из лучших способов его приготовления. (хотя, чаще всего его просто жарят)

Один из вариантов – запечь в духовке карася с гарниром. В качестве последнего оптимально использовать картофель.
Рецепт этот готовится быстро и блюдо не требует от хозяйки серьезных хлопот.

Тем более, что у нас дома рыбу чистит тот, кто ее и наловил!

Ингредиенты

(на две порции)

- карась - 2 шт. (средних);
- майонез или сметана - 150 г;
- картофель - 300-400 г;
- лук репчатый - 1 шт. (крупная);
- чеснок - 3-4 зубчика;
- смесь специй для рыбы (сушеный чеснок, кунжут, сладкий перец, паприка, укроп);
- соль и черный перец.

Пошаговый рецепт приготовления

"Очищаем карасей от чешуи и внутренностей. При удалении последних важно не повредить желчный пузырь, который находится рядом с головой рыбы, иначе блюдо будет иметь горький привкус." - это все к мужу. Я даже не сомневаюсь, что именно так он все и делает.
Моя работа начинается дальше - тщательно промываем карасей и даем воде стечь, затем обсушиваем их бумажными полотенцами.



В области спины и хвоста рыбы с обеих сторон делаем глубокие надрезы с интервалом в 3-5 мм, как показано на фото.



Натираем карасей специями и оставляем на 15-20 минут, чтобы филе пропиталось ароматами пряностей.



Нарезаем очищенный картофель на не слишком толстые бруски или кусочки другой формы.



Готовим соус. Для этого смешиваем майонез или сметану с тертым чесноком, солью, специями и черным перцем.



Сметаной, точнее половиной соуса щательно обмазываем рыбу снаружи и не забываем про внутреннюю часть ее брюха.



Вторую воловину соуса смешиваем с нарезанным картофелем.



Нарезаем лук полукольцами и аккуратно выкладываем его на дно формы, в которой будет готовиться блюдо.



Выкладываем карасей на лук – он предотвратит пригорание рыбы к днищу формы.



На свободное место вокруг рыбы выкладываем картофель.



Ставим посуду в предварительно разогретый духовой шкаф. Запекаем карася в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут. В процессе запекания можно поливать рыбешки выделяющимся соком.



Караси хорошо пропеклись и покрылись аппетитной корочкой, как и картошка, впрочем.
Осталось разложить по тарелкам и приступать к трапезе.

Приятного аппетита!