"Плов делается из баранины, на худой конец из курицы" - по крайней мере, так утверждают некоторые рецепты.
А приготовить плов с курицей по силам любой хозяйке даже в домашних условиях.

Во-первых, нет бараньего жира - нет необходимости готовить зирвак.
А, во-вторых, блюда из курицы готовятся значительно быстрее.

Рецепт куриного плова несколько отличается от классического, но блюдо все же получится очень вкусным, особенно если в приготовлении нам поможет мультиварка.
Главное во всем этом - не переживать, даже если получится просто рис с мясом.

Ингредиенты

- филе куриной грудки - 500 г;
- рис - 250 г (идеален длиннозерный);
- лук - 1 шт.;
- морковь - 2 шт.;
- чеснок - 5 зубчиков;
- зира - 10 г;
- сушеный барбарис - 10 г;
- Оливковое масло - для жарки;
- Соль, перец - по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

Начнем с лука.



Луковицу очистите и порежьте небольшими кубиками.



На дно чаши налейте немного оливкового масла, включите режим «Жарка» и выложите кусочки лука.



Помешивая, обжаривайте их до появления золотистого оттенка — это должно занять у вас около 5 минут.
(на плите действуем точно так же, что справедливо и для всех последующих шагов!)



Морковь очистите и натрите на крупной терке.



Добавьте ее к обжаренному луку, перемешайте и продолжайте жарить овощи примерно еще 5-7 минут.



Куриную грудку вымойте и слегка обсушите, завернув в тканевую салфетку или полотенце.



Нарежьте птицу на кусочки среднего размера.



Выложите куриное мясо прямо на обжаренные овощи. Посолите и поперчите кусочки грудки, можно также добавить капельку чеснока.



Теперь перемешайте птицу с луком и морковью. Прикройте крышкой и готовьте на слабом огне или на мультиварке включите режим «Выпечка».



В процессе приготовления 1 раз откройте крышку и хорошо помешайте содержимое. Курица будет готова примерно через 20 минут.



Почистите дольки чеснока и мелко нарежьте их.



Промойте в холодной воде сушеный барбарис.



Подготовьте зиру. (обычно я специи для плова покупаю уже в виде готовой смеси, но можно собрать и по отдельности. вот только шафрана не хватает...)



Положите соль, перец, приправы и измельченный чеснок к курице.



Сверху насыпьте хорошо промытый рис. Моем как обычно до прозрачности воды.



Теперь тщательно перемешайте курицу с овощами и рисом и посолите. Перемешиваем содержимое из-за того, что нагрев идет по всему объему. В казане этого делать не надо - там тепло идет преимущественно снизу.



Налейте в емкость холодной воды, чтобы ее уровень был выше продуктов примерно на 1 сантиметр.



Закройте крышку и включите режим «Рис» или чуть увеличьте огонь на плите.
В кастрюле или казане следует сначала немного выпарить воду при открытой крышке, а затем оставить плов томиться под крышкой минут на 15.

После завершения этой программы - плов на стол!



Подают это блюдо горячим, выкладывая порции горкой на персональные тарелки.



Обязательным дополнением к куриному плову считается салат из свежих овощей и рубленой зелени.

Получается действительно вкусно и без особых хлопот.

Приятного аппетита!