Овощное рагу с курицей

фото заставка к рецепту овощного рагу с курицей

ингредиенты
приготовление
рекомендации

Видов рагу превеликое множество.
Способ приготовления рагу по данному рецепту позволяет сохранить нетронутым наибольшее число витаминов и микроэлементов в овощах.
При этом каждый ингредиент остаётся целостным и не разваливается.
Чтобы рагу не превратилось в кашу, необходимо готовить его в казане с толстыми стенками и дном, в котором привычнее всего готовить плов, и обязательно на медленном огне.

Для овощного рагу с курицей нам потребуется:

- Четыре картофелины среднего размера;
- 700 г куриного мяса; (филе, набор для чахохбили или куриные окорочка)
- Одна морковь;
- Один небольшой молодой кабачок цуккини;
- 400 г белокочанной капусты;
- Репчатый лук - одна небольшая головка;
- Соль и перец по личному вкусу.

фото ингредиентов для приготовления овощного рагу с курицей

приготовление:

1. Порезать куриное мясо на кусочки среднего размера, с костей мясо обрезать. Допускается присутствие небольших косточек и хрящей.

Порезать куриное мясо на кусочки среднего размера, пошаговое фото

2. Выложить мясо в толстостенный толстодонный казан и оставить под крышкой на тихом огне примерно на 10 минут. Пока курятина будет готовиться, можно заняться нарезкой других ингредиентов.

Выложить мясо курицы в толстостенный толстодонный казан

Выложить мясо курицы в толстостенный толстодонный казан

3. Картофель нарезать небольшими брусочками.

4. Капусту лучше всего нашинковать на тонкие длинные полосочки.

Капусту нашинковать на тонкие длинные полосочки

5. Небольшими брусочками нарезать кабачок.

6. Мелко нарезать головку лука.

7. Морковь натереть на тёрке с крупными отверстиями.

8. Когда мясо подошло, можно открыть крышку и выложить в казан остальные ингредиенты в следующем порядке: лук, затем морковь, картофель, капуста и кабачки. Добавить соли и перца. Плотно закрыть крышку и готовить на медленном огне в среднем на 30 минут.

выложить в казан лук и затем овощи