Этот рецепт супа с галушками использую сколько себя помню на кухне.

В принципе, супчик простейший - куриный бульон да картошка с морковкой и луком. Приготовить его просто и быстро.
В уже почти готовый суп закладываются "галушки" - кусочки обыкновенного теста - и готово.
(это когда в доме нет ни лапши ни других нормальных макаронных изделий, чтобы не возиться)

Правда, есть пара маленьких секретов.

ингредиенты:

для теста
- мука пшеничная - 550 г;
- яйцо куриное - 1 шт.;
- соль - 2/3 ч. л.;
- вода кипяченная - 0,7 стакана.




Сначала приготовим тесто для галушек.



Всыпать в глубокую чашку часть муки. Добавить остальные продукты. Смешать.



Замесить, постепенно добавляя муку. Пусть пока полежит отдохнет. Займемся супом.

для супа:

- картофель - 5 шт.;
- филе куриное - 100 г;
- лук репчатый - 1 шт.;
- тесто - 150 г;
- морковь - 1 шт.;
- куриное яйцо - 3 шт.;
- зелень;
- перец, соль, чеснок - по вкусу;
- растительное масло - 60 г.

рецепт приготовления

Берем кастрюлю побольше.



Опустить в кастрюлю с водой помытое куриное филе.



Довести до кипения и снять пенку.



Кипятить мясо на тихом огне 10 минут.



Очистить, помыть и измельчить луковицу.



Обжарить лук на сковороде на растительном масле.



Почистить, помыть морковь и на крупной терке натереть.



Добавить к луку и обжарить. Спассеровать, так сказать, или сделать "зажарку", как некоторые это называют.



Почистить, помыть и порезать на небольшие кубики картофель.



Добавить в кастрюлю к отваренному куриному филе. Готовить 6-7 минут.



Нарвать руками тесто на небольшие кусочки.

Тут маленькая тонкость - некоторые рекомендуют отрывать кусочки и сразу кидать их в кастрюлю. Это не совсем правильно. Лучше отдельно нарвать тесто и засыпать все галушки сразу, тогда они сварятся одновременно.

Опустить в кипящий бульон.



Добавить обжаренные овощи.



Разбить яйца в глубокую чашу. Вот еще один маленький секрет - яйцо в супе!



Можно просто перемешать, но лучше почти взбить.



Влить яичную массу в кастрюлю мелкими порциями, буквально по чайной ложке, при этом все время помешивая суп.



Посолить, поперчить по вкусу.



Помыть и измельчить зелень.



Добавить в кипящий суп и выключить огонь минут через пять.



Вкусный суп с галушками готов!



Готовое блюдо разливаем по тарелкам и подаем на стол с зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!